30 octobre 2009
Le gâteau renversé à l'ananas baignant dans son bienheureux caramel: une recette de ma môman! by Lisanka :-)
J'ai eu encore un loupé avec la publication programmée des articles. Je suis vraiment une gourdasse de l'informatique quand je m'y mets, c'est assez impressionnant. A ma décharge, j'ai eu un lot de déconvenues et de catastrophes assez impressionnantes ces dernières semaines puisque je suis quand même parvenue à me prendre un sac poubelle rempli de tesons de bouteilles..... taddddddddddddddddammmmm... sur la jambe. Des gamins jouaient dans la rue à la balle avec ce charmant sac plastique et moi, je passais par là. J'ai hurlé sur les gamins comme une mégère en furie (je fais peur, quand je veux!) mais ils ont été suffisamment traumatisés de voir que j'avais du sang jusque dans les chaussettes......
Bref, on va dire que ces dernières semaines, j'ai eu autre chose à faire que d'aller sur mon blog.
Mais rassurez-vous, j'ai retrouvé le goût de la cuisine, c'est juste que comme je n'ai plus de four, je ne peux plus vous alimenter en gâteaux en tout genre..... Quoique.... Je teste des gâteaux au micro-ondes et contre toute attente, je m'en sors vraiment pas mal du tout! (recettes à venir....)
Là, il est surtout question de vous livrer une belle recette de gâteau (au four, je vous rassure!) qui est celle de ma maman. Elle me rappelle mon enfance, les goûters sur les coins de table avec l'odeur du chocolat chaud et celle de la toile cirée. L'odeur des jours de pluie, des feuilles mortes, le mois de novembre blafard de mon est enfant et adolescent.
Une base toute simple de gâteau au yaourt. Je revois ma maman y disposer les ananas et napper le tout d'un délicieux caramel.
Le genre de recettes indémodable. Que je referai sans désemparer pour mes enfants futurs, un jour peut-être.
Le genre de recettes qui rend nostalgique de l'avant...... Même que j'étais un peu truffe à l'école. Mais quand même pas truffe au point de jouer au foot avec un sac rempli de tesons de bouteilles (je l'ai mauvaise, je sais, je suis rancunière et ma jambe aussi lol).
Sur ce, je vous laisse déguster ce souvenir sucré d'enfance.....
Le gâteau renversé à l'ananas baignant dans son bienheureux caramel: une recette de ma môman!
Pour un moule rond de 26 cms de diamètre (8 parts):
- 1 yaourt nature (gardez le pot pour la mesure)
- 3 gros oeufs
- 1 pot de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de beurre fondu
- 1 pot de lait demi-écrémé
- 1 boîte d'ananas au sirop (attention à bien garder le jus)
- Du caramel liquide (fait maison ou industriel, j"avoue que mes différentes expériences avec le caramel maison ont été assez peu concluantes...)
~Préchauffage du four 180°C~
¤ Mélangez le yaourt et les oeufs en battant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
¤ Ajoutez progressivement le sucre, la farine et la levure chimique en mélangeant vigoureusement.
¤ Incorporez progressivement le beurre fondu et le lait.
¤ Beurrez et farinez votre moule. Nappez le de caramel et disposez les tranches d'ananas au fond du moule.
¤ Versez la pâte sur les tranches d'ananas.
~Cuisson 45 minutes. Arrosez le gâteau d'un peu du jus des ananas à mi-cuisson~
10 octobre 2009
Muffins des années 90 by Lisanka: le grand retour, cette fois ci pour de VRAI!
Héhé, vive les billets programmés automatiquement et totalement inachevés..... J'avais juste rédigé le titre pour ne pas oublier que je voulais poster cette recette. Pi voilà la rentrée n'aidant pas, j'ai complètement zappé. On va dire que ce billet était un acte manqué pour vous mettre en appétit, bref!
Après un mois d'absence et un long moment de postage de photos d'Ukraine, me voilà de retour avec une VRAIE recette de VRAIE cuisine.
Ca ne veut pas dire que j'ai cessé de cuisiner pendant tout ce temps.... J'ai juste fait un break de blog, parce que ça me pesait un peu pour tout vous dire, mais aussi parce que j'ai déménagé, j'ai changé de ville et de vie... Bref, un tas de raisons qui font que.....
Mais je vous rassure, j'aime toujours autant cuisiner. Je cuisine différemment, c'est tout!
J'avais déjà réalisé des nonettes à la confiture d'orange-citron vert ETHIQUABLE. J'ai réalisé la même recette avec des pepites de chocolat à dessert, enfin des gros carreaux, bien gros qui se fondent dans la marmelade d'orange-citron vert ETHIQUABLE.
Ma première recette, sans les gros carreaux de chocolat, c'est par là: http://cuisinezenwg.canalblog.com/archives/2009/03/07/12858275.html
Inutile de vous dire que c'est trop bon!
Les petits moules à muffins, je les ai dénichés dans la cave de chez mes parents. Ils dataient..... tadaaaaaaam.... des années 90 et encore plus drôle ils périmaient en 1992 (je me demande comment un support en papier peut périmer. Voilà un fait qui échappe à ma raison et en tout cas à mon entendement!).
On a un tas de vestiges des années 90 au grenier et à la cave. Je récolte toujours des vieilleries assez gratinées. C'est vraiment de famille mais nous conservons tout.
Donc v'là une belle petite recette des familles des années 90 pour reprendre ce blog en douceur et sans chichis....
Nonettes-muffins à la confiture orange/citron vert ETHIQUABLE et gros carreaux de chocolat bien fondant: les années 90, le retour, chez Lisanka
Ingrédients pour 8 grosses nonettes (moules à muffins en silicone)
- 150 grammes de farine
- 60 grammes de miel
- 10 càs de jus d'orange: pour moi le jus multi-fruits ETHIQUABLE mais j'ai également testé avec du jus d'orange normal, c'est très bon aussi et très pratique pour finir les fonds de bouteille. Avec de l'eau, les nonettes sont moins goûteuses je trouve mais à défaut, cela va très bien aussi.
- 2 cc rases de levure chimique
- 2 cc de quatre-épices
- 2 cc de cannelle (ou de gingembre mais moi, je ne suis pas fan du gingembre)
- confiture orange/citron vert ETHIQUABLE
- 1 compote de pomme (100 grammes) qui remplace avantageusement le beurre. (30 grammes dans la recette originale)
- 100 grammes de chocolat ETHIQUABLE à dessert coupé en petits carreaux.
~Préchauffage du four à 180°C~
¤ Versez le jus d'orange dans la casserole et faites-le chauffer avec le miel jusqu'aux premiers fremissements. Mélangez bien hors du feu.
¤ Tamisez la farine dans un saladier avec la levure chimique et les épices (que vous aurez choisies).
¤ Versez peu à peu le liquide chaud en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte homogène, sans toutefois travailler la pâte trop longtemps.
¤ Placez la pâte au frais pendant une bonne heure.
¤ Mettre une càs de pâte dans chaque moule à muffin, puis une cc de confiture, puis à nouveau une càs de pâte. Procédez de cette manière jusqu'à ce que les petits moules soient tous remplis au 3/4.
¤ Placer un carreau de chocolat (ou deux si vous êtes très gourmands) dans le coeur de chaque muffin. (quelle cruauté!).
~Cuisson 15 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir propre, ou très chocolatée!~
Et on peut même faire de beaux paquets pour offrir, ça ne gâche rien....
